Ramen é um prato japonês muito conhecido, que ganhou enorme popularidade nos países asiáticos. Tradicionalmente, este prato consiste em macarrão de trigo mergulhado em caldo cozido em água mineral kansui, com adição de peixe, produtos cárneos, cogumelos, feijão, vegetais e frutos do mar.
Ramen com carne de porco
O ramen na culinária japonesa é representado por uma variedade de receitas. Aqui, apresentamos uma versão básica fácil de preparar, que pode ser facilmente adaptada às suas preferências pessoais.
Ingredientes
- Carne de porco magra 200 g
- Macarrão (pode-se usar macarrão caseiro) 300 g
- Cebola 1 unidade
- 2 ovos.
- Cebola verde
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Raiz de gengibre, alho
- Sal, pimenta, açúcar
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
Etapas da preparação
- Prepare um caldo com 2 litros de água e carne, adicionando gengibre picado, alho e cebolinha picada.
- Corte a carne em cubos.
- Cozinhe os ovos.
- Refogue 2 dentes de alho em óleo de gergelim, carne com molho de soja (pode-se adicionar um pouco de açúcar).
- Cozinhe o macarrão de ovo e enxágue.
- Coloque todos os ingredientes em um prato e regue com o caldo.
Ramen com frango
A preparação desta iguaria culinária não é particularmente complexa, mas o resultado final é capaz de encantar com uma combinação incomum de sabores, característica das tradições gastronômicas do Japão.
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- Macarrão 400 g
- 2 ovos
- Cenoura, cebola, alho
- Gengibre
- Cebola verde
- Nori 1 folha
- Molho de soja 4 colheres de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Óleo de gergelim 2 colheres de chá
- Pimenta malagueta, sementes de gergelim
Etapas da preparação
- Prepare um caldo de galinha com cebola e cenoura.
- Uma hora após ferver, adicione o molho de soja, o alho picado, o gengibre e a pimenta. Retire do fogo após 5 minutos.
- Corte a carne e frite em óleo de gergelim.
- Cozinhe o macarrão e os ovos.
- Disponha todos os ingredientes preparados nos pratos e regue cuidadosamente com o caldo previamente coado.
- Polvilhe o prato com algas marinhas picadas e cebolinha. Pode adicionar gergelim, se desejar.
Ramen de vegetais
Para os veganos, uma alternativa aos ovos cozidos é o tofu frito com óleo de gergelim. Acredite, é uma opção deliciosa!
Ingredientes
- Macarrão de ovo 300 g
- Cogumelos 200 g
- Berinjela de tamanho médio
- 2 ovos
- Couve
- Miso 2 colheres de sopa
- Molho de soja 3 colheres de chá
- Cebola verde
- 2 dentes de alho
- Gengibre
- Estrela de anis
- Açúcar, pimenta malagueta, gergelim
Etapas da preparação
- Asse no forno a 200 °C os cogumelos cortados e a berinjela por 15 a 20 minutos.
- Corte o repolho, separando as folhas verdes da parte branca.
- Pique finamente o alho e o gengibre (pode ralar).
- Refogue a parte branca da couve com gengibre e alho no óleo.
- Prepare 1 litro de caldo com pasta de missô, molho de soja e temperos.
- Cozinhe o macarrão no caldo.
- Cozinhe os ovos (cozidos ou em saco, conforme desejar).
- Pique as ervas, os ovos e a pimenta.
- Sirva a sopa com legumes assados e polvilhe com sementes de gergelim.
O ingrediente principal do prato geralmente permanece o mesmo, mas sempre há a possibilidade de usar a criatividade com diferentes ingredientes. Cozinhe com alegria! Procurar novas receitas é sempre emocionante!
